Descriere
O experiență oenologică pentru curioși Fondată în 1886, Casa Monmousseau este un simbol al măiestriei artizanale în elaborarea spumantelor din Valea Loarei. Cuvee Ciselee este un omagiu adus terroir-ului emblematic din Touraine, creat pe un sol bogat în piatră de calcar « tuffeau », acoperit pe alocuri cu nisipuri granitice, argilă și silex. Această geologie unică conferă vinului un profil floral, viu și o salinitate extrem de rafinată. Măiestria artizanală se reflectă în fiecare etapă de producție: recoltare manuală, selecție riguroasă doar a mustului « Cœur de Cuvee » (noble și calitativ), batonnage pe drojdii timp de 3 luni pentru complexitate și o maturare excepțională de 36 de luni pe lăstari (sur lattes) în inima galeriilor subterane de tuffeau. Dozajul fin (8-10 g/l) și remuajul lent manual desăvârșesc puritatea și tensiunea salină a Chenin-ului Blanc.
La vedere: Rochie aurie-pală strălucitoare, însuflețită de bule delicate, extrem de fine și persistente.
La nas: Buchet floral generos și distins, îmbogățit cu arome de fructe cu pulpă albă (mere, pere) și fine tușe minerale.
Pe palat: Atac amplu, de o mare prospețime și eleganță. Mijlocul de gură este mătăsos, urmat de un final salin și note subtile de mici fructe roșii aduse de soiurile de Touraine, oferind o persistență gustativă de neegalat.
Fișă Tehnică & Caracteristici:
Maison Monmousseau „Cuvee Ciselee” Alb Brut 0.75L DOP Cremant de Loire Tip Vin Spumant Alb Brut (Metodă Tradițională) Producător Maison Monmousseau (Fondată în 1886)
Asamblaj / Soiuri 70-80% Chenin Blanc, 10-20% Chardonnay, completat cu Pinot Noir, Pineau d’Aunis și Cabernet Franc
Terroir Piatra de tuffeau, nisipuri granitice, argilă și silex
Vinificare & Maturare Selecție « Cœur de Cuvée », bâtonnage 3 luni pe drojdii, maturare 36 luni pe lăstari (sur lattes)
Alcool 12.0% vol.
Dozaj (Zaharuri) 8 – 10 g/L (Brut)
Recunoaștere / Premii Decanter 2025 – Medalie de Aur (95/100) | Concours National des Cremants – Medalie de Aur | Mundus Vini 2025 – Silver | Guide Hachette 2023 – 1 Stea
Temperatura de Servire 6°C – 8°C
Asocieri Gastronomice Ideal ca aperitiv, alături de stridii, fructe de mare, brânză proaspătă de capră (Sainte-Maure-de-Touraine) sau deserturi fine precum tartă de lămâie bezeită.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.