Chateau Chauvin Blanc de Noirs „Blanc de Chauvin” 2024 Alb Sec 0.75L

Descriere

BLANC DE NOIR 2024
Informații generale

Proprietari: Familia Cazes – Régimbeau
Domeniu: Château Chauvin – Saint-Émilion Grand Cru Classé
Suprafață totală: 17,5 hectare

Terroir

Soluri argilo-nisipoase cu subsol bogat în concrețiuni feroase (crasse de fer), un terroir care conferă tensiune, mineralitate și profunzime aromatică.

Identitate vin

Denumire: Blanc de Noirs 2024
Clasificare: Vin de France
Soi: Cabernet Sauvignon
Parcelă dedicată: 0,7 ha
Vârsta viței-de-vie: 55 ani

Recoltare

Cules manual, cu selecție riguroasă la cramă.
Presare imediată a ciorchinilor întregi pentru a păstra puritatea fructului și finețea extractivă.

Vinificare & Maturare

Fermentație în barrique noi de 300L (40%).
Maturare pe drojdii fine timp de 12 luni, pentru complexitate, textură amplă și echilibru remarcabil.

Profil senzorial

Un Blanc de Noir de mare precizie: structură fină, aciditate vibrantă, note subtile de fructe albe, citrice coapte și o tentă discretă de vanilie și condimente fine provenite din stejarul nou. Final lung, elegant, cu o mineralitate distinctivă.

O ediție rară, provenită din vițe vechi, ce transformă Cabernet Sauvignon într-o expresie albă de mare rafinament — o alegere exclusivistă pentru cunoscătorii care caută unicitate în fiecare pahar.

Recomandări Gastronomice: Blanc de Chauvin
Acest vin alb rar, definit prin prospețime și o structură onctuoasă, se armonizează perfect cu:

Fructe de mare și pește: Ideal alături de un carpaccio de scoici Saint-Jacques, stridii proaspete sau un biban de mare la grătar cu ierburi aromatice.

Preparate cremoase și brânzeturi: Însoțește excelent un risotto cu sparanghel, pui în sos de smântână sau brânză de capră proaspătă.

Sfatul Somelierului: Pentru a stimula vânzările, recomandați acest vin clienților care caută o experiență exclusivistă; raritatea sa de pe terroir-ul Saint-Émilion îl transformă într-o achiziție de impuls irezistibilă pentru colecționari.